Баранью корейку или часть задней ноги нарежьте кусочками, посыпьте солью, перцем и жарьте. Бараньи почки очистите от пленки, разрежьте каждую на две половинки и жарьте. Отдельно запассеруйте репчатый лук и смешайте его с обжаренными корейкой и почками.
Из просеянной пшеничной муки, воды и соли замесите крутое тесто. Раскатайте до толщины 1 мм (диаметр должен быть равен диаметру сковороды, на которой будут выпекать) и выпекайте на сковороде без масла лаваш.
Перед подачей на тарелку положите свернутый кульком лаваш, а в него готовую поджарку (3—4 кусочка на порцию). Блюдо гарнируйте помидорами, посыпьте зеленью.
Продукты
корейка баранья (или часть задней ноги)
по вкусу
почки бараньи
по вкусу
лук репчатый
по вкусу
помидоры
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
На лаваш:
мука
по вкусу
вода
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Поджарка по-азербайджански. Как приготовить Поджарка по-азербайджански?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Риза-кюфта 
Тава-кебаб (в духовке) 
Баклажаны фаршированные... 
Лобио рюмили 
Кутабы (азербайджанские чебуреки) 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Курица под соусом терияки 