Свеклу нарезать ломтиками и тушить с томатом-пюре и свекольным квасом. Одновременно слегка спассеровать с мукой нарезанные ломтиками петрушку, морковь и репчатый лук. Мелко нарезанные капусту и картофель положить в костный бульон и варить 10-15 мин. Затем добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья, лавровый лист, душистый перец горошком, соль и варить до готовности. Дать борщу настояться 30-40 мин и влить в него прокипяченный свекольный квас.
Продукты
кости
500
г
свекла
2
шт.
капуста свежая
0.33
головки
картофель
5
шт.
морковь
1.5
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
2
головки
томатное пюре
0.33
стакана
мука
1
ст. ложка
масло топлёное
50
г
сметана
0.33
стакана
квас свекольный
2
стакана
лавровый лист
по вкусу
перец душистый горошком
по вкусу
соль
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Борщ галицкий. Как приготовить Борщ галицкий?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Котлета по-киевски 
Львовский сырник 
Картопляники с мясом 
Львовские гречаники 
Галушки украинские 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Капустные котлеты 
Ленивые голубцы в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Свекольные деруны за 15 минут 
Свекольная икра 
Cвекла по-корейски 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 