Разрезать скумбрию вдоль брюшка. Распластать и очень аккуратно удалить позвоночник и кости. Посолить, посыпать перцем крупного помола, кориандром и мелко нарезанной зеленью петрушки и кинзы. Затем сложить, придав форму целой рыбы. Посыпать мукой и обжарить в раскаленном растительном масле. Когда рыба с обеих сторон станет золотистого цвета, вынуть ее и обсушить салфеткой. На оставшемся масле обжарить мелко нарубленный чеснок. Добавить свежевыжатый сок лимона, воду, соль, перец и подержать на огне, чтобы слегка выпарилась вода. Снять с огня и положить мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы. Этим соусом полить рыбу.
Продукты
скумбрия
1
шт.
кориандр молотый
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Для соуса:
чеснок
4
зубчика
вода
0.25
стакана
лимон
1
шт.
зелень петрушки
по вкусу
кинза
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Жареная скумбрия пол чесночным соусом. Как приготовить Жареная скумбрия пол чесночным соусом?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Скумбрия жареная 
Скумбрия жареная 
Жареная скумбрия 
Жареная скумбрия 
Жареное филе скумбрии в томатном кляре 