рецепт

Телячьи медальоны в зелени с горчицей

На большой сковороде разогреть топленое масло. Промокнуть салфеткой телячьи медальоны и как следует обжарить их с каждой стороны по 2 мин, затем посолить, поперчить и переложить со сковороды в закрытую посуду. Слить жир и уварить остатки от жаренья с добавлением белого вина. Добавить горчицу, сливки и хорошо перемешать. Соус на сильном огне уварить на треть до кремообраз-ной консистенции. По вкусу приправить солью, перцем и лимонным соком. Мясо вместе с выступившим соком положить в соус, разогреть и разложить на теплые тарелки. Телятину для этого блюда можно заменить другими сортами мяса, а также куриными грудками. Вместо горчицы с зеленью прекрасный вкус блюду придаст французская горчица, например, дижонская. Хорошим гарниром послужит вермишель, зеленая спаржа или стручковая фасоль.

Продукты
телятина медальоны(каждый весом 100 г)8шт.
масло топлёное 3ст. ложки
вино белое сухое 125мл
горчица с зеленью3ст. ложки
сливки 200г
сок лимонный  по вкусу
соль  по вкусу
перец белый молотый  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Телячьи медальоны в зелени с горчицей. Как приготовить Телячьи медальоны в зелени с горчицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаТелятина
3 спасибо 1274 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)