1. Разогрейте смесь сливочного и растительного масел в большой кастрюле. Добавьте лук и пассеруйте его, часто помешивая, на медленном огне до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным (минут 35-40). Не сокращайте время приготовления на данной стадии, поскольку лук должен стать прозрачным и приобрести насыщенный вкус.
2. Добавьте консоме (консервированный), шерри и 1 стакан (250 мл) воды. Доведя до кипения, убавьте огонь и варите 30 мин. Посолите по вкусу.
3. Тем временем разрежьте половину французского батона на четыре толстых куска и поместите их в тостер. Поджарив с одной стороны, переверните, посыпьте тертым пармезаном.
4. Положите кусочки хлеба в тарелки. Разлейте суп, посыпьте чеддером, зеленью петрушки и подайте к столу.
Продукты (на 4 порции)
масло сливочное
50
г
масло оливковое
1
ст. ложка
лук репчатый
2
кг
бульон куриный крепкий (консоме)
1.2
л
или бульон говяжий крепкий (консоме)
1.2
л
херес (сухое вино)
120
мл
багет французский
0.5
шт.
сыр пармезан
40
г
сыр чеддер
125
г
зелень петрушки
1
ст. ложка
Рецепт: Французский луковый суп. Как приготовить Французский луковый суп?
Замечательный рецепт. У Вас в рецепте написано по-человечески - бульон) В приготовлении - консоме + вода. Консоме - крепкий бульон. Его развели водой. Это понятно. Но в рецепте нет крепкого бульона, есть обычный.
Луковый суп по-французски 
Луковый суп 
Луковый суп с плавленым сыром 
Луково-картофельный суп-пюре 
Французский луковый суп-пюре на... 
Творожное бланманже с ананасом 
Паста орцо по-провансальски 
Картофель "Буланжер" 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
