рецепт

Бриоши

 20 порций
 3 часа 5 мин (ваши 1 час)

Французские булочки к завтраку подаются с охлажденным маслом.

Муку просеять в миску, посередине сделать углубление, покрошить туда дрожжи. Перемешать половину сахарной пудры, немного молока, муки с дрожжами, накрыть и дать тесту - заготовке подойти при комнатной температуре 15 минут. Масло растопить и снова остудить. Перемешать яйца с оставшейся сахарной пудрой, молоком, солью и маслом, выложить смесь по краям муки и затем круто замесить, добавив в тесто-заготовку. Тесто накрыть и дать подойти в течение одного часа до увеличения объема вдвое. Формочки смазать маслом. Тесто еще раз замесить, придать форму рулета и разделить его на 20 частей. Каждую часть разделить на две части и скатать шарики — один немного меньше другого. Большую часть поместить в формочки, сделать углубление и положить в него маленький шарик. Яичный желток перемешать с одной столовой ложкой воды, смазать смесью булочки, накрыть и дать подойти 30 минут. Разогреть духовку до 220° C. Булочки еще раз смазать яичной смесью и выпекать на среднем уровне духовки 15—20 минут до образования золотистой корочки.

Продукты (на 20 порций)
мука пшеничная 750г
дрожжи (42 г)1кубик
сахарная пудра 50г
молоко теплое125мл
масло 200г
яйца 5шт.
соль 1ч. ложка
Для смазки:
желток яичный2шт.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бриоши. Как приготовить Бриоши?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиФранцузские булочки Французская кухня
В духовке
Блюда из молока
9 спасибо 3611 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)