Торт «Сказка «Репка»

Готовим бисквит лучше за день.

Белки отделить от желтков. Желтки растереть с половиной сахара, добавить муку, перемешать до однородности.

Белки взбить миксером, постепенно добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать до образования густой, устойчивой пены.

Осторожно ввести взбитые белки в массу из желтков с мукой, аккуратно перемешивая снизу вверх. Осторожно выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или панировочными сухарями форму.

Выпекать бисквит около получаса в нагретой до ~180-200°C духовке.

В миску раскрошить бисквит, вылить коньяк и выложить вареное сгущенное молоко, замесить массу, можно добавить любые дробленые орехи.

Большую часть марципана покрасить пищевым красителем в желтый, малую часть — в оранжевый цвет. Скатать жгутики, уложить их в виде круга: желтый, на него — оранжевый.

Раскатать скалкой большой пласт.

Формируем торт в виде репки. Из бисквитной массы скатать шар. Шар накрыть желтым марципаном, соединить края, придать форму репы. Оставшийся марципан покрасить в разные цвета: зеленый, синий, фиолетовый, розовый. Из зеленого слепить 2-3 листочка большого размера. На репе сделать в одном месте (в центре шара) углубление (большими пальцами рук). Углубление смочить сиропом и приклеить листья.

Теперь надо слепить деда, бабу, внучку, жучку, кошку, мышку.

Дед. Вылепить толстый короткий жгут и тонкий длинный. Толстый жгут разделить как бы на две части: одну обернуть марципаном синего цвета — это брюки, к верхней приклеить тонкий жгуг — руки и "одеть" верх в марципан розового цвета. Голова — это шарик розового цвета. Нос — маленький шарик (закрепить сиропом). Уши — два шарика, сплюснутые и приклеенные с двух сторон головы, брови, усы, борода — белый марципан, также крепятся сиропом. Глаза всем персонажам рисуют шоколадом. При помощи ножа сделать надрез по центру внизу фигурки и сформовать ноги и в виде двух жгутов.

Баба. Вылепить толстый и тонкий жгут. Одежду слепить так же, как и у деда. На голову изготовить треугольником платок.

Внучка лепится аналогично деду и бабке. Волосы — две косички желтого цвета; прикрепить к голове лепешку, разделить на две части и слепить косички.

Жучка лепится аналогично медведю, только мордочка более вытянутая, хвостик пушистый, уши свисают.

Кошка лепится, почти как собака, только хвост уже, и ушки на макушке заостренные.

Мышка лепится, как кошка, только меньше размером, нос острее, хвост тоньше.

Фигурки можно уложить на поднос, тарелку. Детям нравятся такие торты, перед тем как приняться за еду, они вдоволь наиграются с любимыми персонажами.