Лук нашинковать, подрумянить в половине масла. Морковь, репу, сельдерей, петрушку нарезать, отварить с подрумяненным луком, протереть, отвар процедить. Полстакана остывшего отвара смешать с мукой, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипящий отвар и, когда загустеет, добавить остальное масло, рубленую зелень, желтки, размешанные со сметаной. Прогреть, не доводя до кипения.
Продукты
лук репчатый крупные
6
шт.
морковь
по вкусу
репа
по вкусу
сельдерей
по вкусу
корень петрушки
по вкусу
мука
3
ч. ложки
масло сливочное
4
ст. ложки
желток
2
шт.
сметана
0.5
стакана
зелень укропа
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Луковый суп-пюре. Как приготовить Луковый суп-пюре?
Луковый суп по-французски 
Луковый суп 
Луковый суп с плавленым сыром 
Луково-картофельный суп-пюре 
Французский луковый суп-пюре на... 
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Картофельный суп-пюре 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 