рецепт

Фаршированный кролик

Мясо кролика или зайца мариновать 2—3 дня. Свинину вместе с луком, печенкой и размолотым белым хлебом пропустить через мясорубку, получившийся фарш протушить, добавив приправы, мелко нарезанную зелень и немного жидкости. Тушку очистить, натереть изнутри солью, перцем и горчицей. Наполнить фаршем брюшную полость, зашить. Мясо подрумянить со всех сторон на сковороде, после чего тушить или жарить. В обоих случаях следует поддерживать умеренную температуру, чтобы мясо было готово лишь по прошествии 2—3 часов. Во время тушения мясо должно быть наполовину погружено в жидкость, во время жарки мясо следует поливать через каждые 10 мин. Для этого из головы кролика и лап сварить бульон, добавить к нему вино или сок, сметану и приправы. Мясо подавать на стол в горячем или холодном виде. На гарнир подать соус, приготовленный из жидкости, в которой тушилось мясо, крокеты из картофеля, тушеные овощи, салаты.

Продукты
кролик 1шт.
или заяц 1шт.
корейка свиная 250г
лук репчатый 70г
печень зайца 1шт.
или печень кролика1шт.
хлеб белый пшеничный 100г
или панировочные сухари 60г
зелень 45г
маргарин 60г
бульон 100мл
или вода 100мл
вино 100мл
или сок кислый100мл
сметана 75г
мука пшеничная 25г
перец  по вкусу
соль  по вкусу
горчица  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фаршированный кролик. Как приготовить Фаршированный кролик?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаКролик

Блюда из кроликаКролик в вине Кролик в сметане
Блюда из печениПечень с луком
4 спасибо 4553 1 0
Яна Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 12:25 #

ВКУСНО, КОНЕЧНО. Я ВСЕГДА НЕ ПРОТИВ ПОЕСТЬ ЧЕГО-НИБУДЬ ВКУСНОГО.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)