Вдоль спины утки сделать разрез и удалить кости каркаса и часть мякоти. В подготовленную кожу утки положить отбитые куски свинины, мякоть утки и шпика, посыпать нарезанным чесноком и специями, завернуть, придавая форму рулета, перевязать шпагатом, обжарить в духовке до готовности. Обжаренное изделие охладить под прессом. Нарезать на порции и подать вместе с гарниром. Соус-хрен со сметаной подать отдельно.
Продукты
утка потрошеная
1.1
кг
свинина
350
г
чеснок
60
г
сало копчёное
200
г
соус из хрена
20
г
специи
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рулет из утки. Как приготовить Рулет из утки?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Куриная запеканка 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Жаркое из утки с картофелем 
Утка в горчично-медовом маринаде с... 
Утка, запеченная в фольге 
Утка, тушенная с луком в... 
Утка тушеная 