Разрубить свиные ножки вдоль пополам, залить их холодной водой. Довести до кипения, снять пену и продолжать варить на слабом огне 2—2,5 часа. Через 1 час добавить соль, пряности и измельченные коренья. Готовые свиные ножки подать на стол в горячем виде с вареным горохом или в холодном виде в желе. В последнем случае им дать застыть в процеженном отваре, предварительно положив туда красиво нарезанные кружочки моркови и листики зелени. Застывшее заливное нарезать на порции и подать вместе с вареным горохом или картофельным салатом.
Продукты
ножки свиные
1
кг
вода
1
л
лук репчатый
70
г
корень петрушки
60
г
или корень сельдерея
60
г
морковь
75
г
перец чёрный горошком
3
шт.
лавровый лист
1
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Вареные свиные ножки. Как приготовить Вареные свиные ножки?
Жареная свинина в медово-соевом... 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 