Маринованный острый болгарский перец

Перец горький, сладкий и корень хрена вымыть, дать хорошо стечь воде. Очистить сладкий перец от плодоножки и семян, бланшировать его 3 минуты в кипящей воде и быстро охладить в холодной. Вы­ложить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Чеснок по­чистить, у горького перца отрезать плодоножку, ко­рень хрена нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Остывший и стекший перец начинять внутри этой смесью, обваливать в соли и плотно ук­ладывать в подготовленный баллон или банку. Слои пересыпать смесью чеснока, перца и хрена. Раститтельное масло вскипятить, влить уксус и охладить. Залить перец холодной заливкой, накрыть пластмас­совой крышкой и поставить в холодное темное ме­сто.