Закуска из баклажанов на зиму - очень актуальный рецепт. Предлагаю приготовить острые баклажаны с чесноком и перцем.
Продукты
На 10 банок объемом 0,5 л:
Баклажаны - 5 кг
Перец сладкий - 10 шт.
Перец горький - 5 шт.
Зелень укропа - 1,5 пучка
Зелень петрушки - 1,5 пучка
Чеснок - 5 головок
Масло растительное - 400 г
Уксус 6% - 200 мл
Соль - 6 ст. ложек
Пошаговый фото рецептБаклажаны кружками в острой приправе
Подготовить продукты.
Банки тщательно вымыть.
Как приготовить баклажаны кружочками с чесноком и перцем:
Баклажаны вымыть и обсушить. Отрезать плодоножку у баклажанов и нарезать их кружками толщиной 1-1,5 см.
Вскипятить 4 л воды, добавить
4 столовые ложки соли.
Варить баклажаны в подсоленной воде не более 5 минут (закладывать баклажаны небольшими партиями). Вынуть и остудить.
Сделать приправу. Для этого сладкий и горький перец вымыть, обсушить, очистить от семян.
Чеснок очистить.
Зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать.
Сладкий и острый перец пропустить через мясорубку вместе с очищенным чесноком и зеленью. Добавить 2 столовые ложки соли, масло растительное и уксус. Хорошо перемешать.
В приготовленную приправу обмакнуть каждый кружок баклажана.
Плотно укладывать баклажаны в острой приправе в подготовленную банку емкостью 0,5-1 л.
Оставшуюся приправу разлить по банкам, прикрыть прокипяченными крышками и стерилизовать баклажаны в банках 20 минут. Сразу закупорить и остудить.
Рецепт: Баклажаны кружками в острой приправе. Как приготовить Баклажаны кружками в острой приправе?
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны на зиму 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) 
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 
