Соленое вареное сало с прослойкой мяса, с чесночком и перцем, с черным хлебушком – сказочная закуска!
Продукты
сало
1
кг
соль
200
г
перец душистый горошком
10-15
шт.
перец чёрный горошком
10-15
шт.
лавровый лист
5
шт.
зелень укропа
2-3
веточки
чеснок
6-8
зубчиков
Как варить сало?
Перед тем, как варить сало, надо его просолить. Свежее сало, лучше с прослойкой мяса, положить в кастрюлю и хорошо засыпать солью. Положить сверху груз и оставить при комнатной температуре на 1 сутки.
Затем залить сало водой, чтобы покрыло, добавить специи и зелень и варить 1 час. Вода должна быть очень соленой. Охладить, не вынимая из рассола.
Затем вытащить сало и начинить дольками чеснока. Свернуть сало рулетом и обвязать ниткой. Можно два куска сала сложить один на другой наружу шкуркой и связать. Завернуть в фольгу или пергамент и хранить в морозилке.
Рецепт: Вареное сало. Как приготовить Вареное сало?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Консервированная фасоль с овощами... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Борщевая заправка (закатка) 
Есть еще рецепты вареного сала в луковой шелухе)