Толстый, тонкий край или кострец зачистить от пленок и нарезать поперек волокон по куску на порцию. Затем каждый ломтик мяса отбить влажной тяпкой по поверхности разреза, слегка прорубить ножом и придать круглую форму, посолить, запанировать в муке и обжарить на раскаленном жире с двух сторон до образования румяной корочки, внутри мясо должно оставаться розовым. После этого в промежутки между готовыми бифштексами на сковороду положить шинкованный поджаренный репчатый лук и прогреть в нежаркой духовке.
При подаче на каждый бифштекс положить яичницу-глазунью (по одному яйцу на каждый бифштекс). На гарнир — жареный картофель.
Продукты
говядина
900
г
маргарин
60
г
масло сливочное
30
г
лук репчатый
120
г
мука пшеничная
20
г
яйца
6
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Бифштекс по-польски. Как приготовить Бифштекс по-польски?
Рубленый бифштекс с яйцом 
Бифштекс классический 
Рубленый бифштекс 
Бифштекс из свинины 
Рубленый бифштекс 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Запеченный картофель по-польски 
Польские картофельные клецки 
Старопольский смалец 
Цветная капуста по-польски 
Зельц куриный с оливками 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 