рецепт

Конфеты из мусса

 20 порций
 1 час 20 мин (ваши 1 час)

Залить желатин холодной водой и дать ему набухнуть в течение 10 минут. Нарезать глазурь кусочками и растопить на горячей водяной бане. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с половиной сахарной пудры до кремообразного состояния. Отжать желатин и растворить его в растопленной глазури. Смешать крем из желтков со сливками с глазурью, добавляя крем столовыми ложками. Взбить белки в крутую пену с оставшимся сахаром. Аккуратно смешать полученную белковую массу с шоколадным кремом и поставить смесь на 4 часа в холодильник. Нарезать марципановую массу мелкими кусочками и смешать ее с сахарной пудрой и ромом. Марципановую массу раскатать между 2 листами фольги к корж толщиной 1/2 см; вырезать из коржа 20 кружков диаметром 4 см. С помощью маленькой ложки отделять от застывшего мусса кусочки в форме полушарий. Чтобы они не прилипали к ложке, ее следует постоянно обмакивать в воду. Выложить полушария мусса на марципановые кружочки. С помощью специального ножа снимите тонкую стружку с белого шоколада и посыпьте ею конфеты. Конфеты до подачи на стол поставьте в холодное место.

Продукты (на 20 порций)
желатин (пластинки) бесцветный2шт.
глазурь шоколадная нежно-горькая80г
яйца 3шт.
сахар 60г
сливки 3ст. ложки
масса марципановая 150г
сахарная пудра 50г
ром 1ст. ложка
шоколад белый 40г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Конфеты из мусса. Как приготовить Конфеты из мусса?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКонфеты Муссы
0 спасибо 934 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)