Овощи вымыть. Помидоры разрезать на 4-6 частей и уложить в один слой на дно подготовленной банки. Баклажаны и сладкий перец испечь в духовке до мягкости, удалить кожицу, плодоножку и семена у перца. Горячими положить в банку сверху помидора слоями, сделать еще по одному слою овощей. Пересыпать слои солью, верхний слой — дольки помидоров. Накрыть крышкой и стерилизовать 1 час. Закрыть герметично и поставить охлаждаться.
Продукты
На 1 литровую банку:
баклажаны
0.5
кг
помидоры
0.5
кг
перец сладкий
0.5
кг
соль
1
ст. ложка
Рецепт: Баклажаны печеные для икры (2). Как приготовить Баклажаны печеные для икры (2)?
Идеальный рецепт. Всю жизнь так делаю. Уксус не нужен, помидоры свою кислоту дают. Иногда, когда совсем облом, и перец не кладу))) А зимой в казане на рафинированном масле слегка, до прозрачности, обжариваю лук кубиками, содержимое банки(помидоры и баклажаны), прокрученное на мясорубке(или блендером) добавляю в этот же казанок, минут пять прогреваю, добавляю соль, сахар, чуток уксуса(по вкусу все) и выдавлюваю чеснок. Опять же, по вкусу. ВСЕ!
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны на зиму 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Гивеч на зиму 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Арбузы консервированные 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
"Пьяные" помидоры 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Консервированная фасоль с овощами... 
Баклажанная икра на сковороде 
Баклажанная икра по бабушкиному... 
Баклажанная икра 
Икра из баклажанов (простой способ) 
Овощная икра жареная 
Кабачки «как грузди» 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
