Овощи и зелень вымыть, дать обсохнуть. Лук почистить, нашинковать и обжарить на масле. Морковь и корень петрушки почистить и нашинковать. Перец очистить от плодоножки и семян и нарезать полосками. Помидоры перемолоть на мясорубке и все овощи соединить. Добавить нарезанную зелень, соль, сахар, уксус, перец горошек и лавровый лист. Хорошо перемешать и тушить на слабом огне при помешивании 20 минут. Переложить в горячие банки, накрыть крышками и стерилизовать 1 час. Быстро закупорить и охладить.
Продукты
перец сладкий (зеленый или красный)
1.5
кг
помидоры
0.5
кг
морковь
0.5
кг
лук репчатый
200
г
корень петрушки
2
шт.
зелень петрушки
5
веточек
масло растительное
300
г
уксус 9%
1
ст. ложка
перец душистый горошком
3
шт.
лавровый лист
3
шт.
соль
1
ст. ложка
сахар
1
ст. ложка
Рецепт: Салат овощной по-украински. Как приготовить Салат овощной по-украински?
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Вяленые помидоры 
Укропный соус на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Консервированный салат с рисом 
Летний овощной салат на зиму 
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат из капусты "Витаминный" 
Картофельные пампушки с... 
Котлета по-киевски 
Галушки украинские 
Львовский сырник 
Львовские гречаники 