Бутерброды с грибами

Как приготовить горячие бутерброды с грибами:

Хорошо вымойте и очистите грибы. Мелкие грибы оставьте целыми, крупные разрежьте пополам или на четыре части.

Растопите 1 ст. л. сливочного масла с 1 ст. л. оливкового масла в казанке на среднем огне. Добавьте грибы, посолите и готовьте 5-8 минут, часто помешивая, до тех пор, пока не выпарится образовавшаяся жидкость и грибы достаточно не подрумянятся (если нужно, добавьте немножко оливкового масла). Снимите с огня, выложите грибы на разделочную доску. Когда немного остынут, нарежьте их.

Снова поставьте казанок на средний огонь. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте нарезанный лук-шалот, тимьян и щепотку соли. Готовьте, помешивая, около 3 минут (до мягкости и светло-золотистого цвета лука). Добавьте в казанок нарезанные грибы и сливочный сыр. Готовьте, помешивая. Добавьте петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня. Бутерброды с грибами подаются к столу теплыми, поэтому следите, чтобы грибы не остыли.

Хорошо разогрейте гриль (бройлер, верхнюю часть духовки). Установите решетку на расстоянии 15 см от огня. Выложите ломтики хлеба на противень и смажьте оливковым маслом. Жарьте хлеб 1-2 минуты. И, перевернув, еще 1 минуту с другой стороны. Выложите теплую грибную смесь на тосты и посыпьте бутерброды с грибами тертым пармезаном. Приятного аппетита!