Груши с рисом

Рис переберите, промойте в теплой воде, залейте кипятком и через 5 минут откиньте на сито. Молоко доведите до кипения, добавьте соль, сахар и всыпьте рис. Варите до готовности при слабом кипении.

В готовую кашу положите масло, подготовленный изюм, яйцо и несколько капель разведенного горячей водой ванилина. Перемешайте.

Груши промойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину, очистите от кожицы. Залейте горячей водой с добавлением лимонной кислоты, цедры, гвоздики. Сварите до готовности.

Перед подачей рис положите горкой на смазанный маслом противень, его поверхность. Смажьте яйцом и запекайте рис до образования золотистой корочки.

При подаче запеканку переложите на тарелку, сверху положите вареные груши и полейте соусом из протертых абрикосов.