Именинное дерево

Разогрейте духовку до 180° C. Отделите яичные желтки от белков. Белки с солью и 30 г сахара взбейте в стойкую пену. Яичные желтки с остатком сахара и ванильным сахаром также взбейте в пену. Муку соедините с крахмалом и взбитыми белками. Противень выложите бумагой и слегка смажьте ее маслом. Вылейте бисквитное тесто на противень и разровняйте. Бисквит выпекайте 15 минут до появления золотистой корочки, затем охладите и снимите бумагу. Пока бисквит выпекается, подготовьте шаблон для дерева: из пергамента вырежьте дерево (с крупной кроной и мощным стволом). Острым ножом вырежьте из бисквитного коржа два дерева. Одно дерево смажьте мармеладом. В кроне второго дерева вырежьте круглые отверстия, переверните дерево и наложите на первое. В отверстия в кроне добавьте еще немного мармелада. К взбитому белку добавьте сахарную пудру до образования густой массы. Смажьте дерево белково-сахарной массой и украсьте разноцветным сахаром.