Пирог с красной смородиной и безе

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Вместо смородины можно использовать другие ягоды - крыжовник, чернику или сладкую вишню без косточек.
Воду подогреть до горячего состояния.

Как приготовить быстрый пирог с красной смородиной и безе:

Сливочное масло растопить и слегка остудить.

Яйца разбить и разделить на желтки и белки.

Для теста желтки с горячей водой взбить миксером в пену.

Постепенно добавить половину сахара и ванильный сахар, взбивая желтки добела.

Смешать остывшее сливочное масло с желтковой массой.

Перемешать муку с 50 г крахмала и разрыхлителем.

Влить молоко. Взбивать 30 секунд.

Добавляя понемногу муку, взбивать миксером до однородности.

Тесто должно получиться густым и медленно стекать с лопастей миксера.

Разогреть духовку до 200°C. Противень смазать сливочным маслом. Тесто выложить на противень и распределить лопаткой.

Корж выпекать около 15 минут.

Тем временем вымыть смородину, дать ей хорошо обсохнуть и удалить веточки. Обвалять ягоды смородины в оставшемся крахмале.

Белок взбить с солью в пену.

Постепенно добавляя оставшийся сахар, взбить белки до устойчивых пиков.

Добавить во взбитый белок смородину.

Перемешать.

Установить в духовке температуру 150°C. Нанести белковую массу на корж.

Поставить пирог с красной смородиной подсыхать на средний уровень духовки на 15-20 минут.
Затем дать пирогу остыть.

Остывший пирог с безе и красной смородиной разрезать примерно на 19-20 кусочков.

Сразу подавать пирог на стол.

Приятного аппетита!