В кастрюлю со свиным жиром положите мелко нарезанный лук, чеснок и пассеруйте их до золотистого цвета. Добавьте нарезанный соломкой маринованный перец, томатное пюре, красное вино, мелко нарезанную зелень петрушки и еще пассеруйте. Затем влейте бульон и варите на медленном огне 1 час. Перед окончанием варки положите сахар, лимонную кислоту, перец, соль.
Продукты
бульон мясной
2
стакана
жир свиной
50
г
лимонная кислота
0.5
ч. ложки
вино красное сухое
0.5
стакана
томатное пюре
2
ст. ложки
перец маринованный консервированный
1
стакан
лук репчатый
1
шт.
чеснок
1
головка
специи
по вкусу
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: «Горячие головы». Как приготовить «Горячие головы»?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 