Вкусная, экономичная мясная холодная закуска - зельц «Домашний очаг». Рецепты этого колбасного изделия основаны на варке и последующей прессовке мяса и субпродуктов. Предлагаемый ниже рецепт зельца использует свиную голову и ножки.
Продукты
голова свиная
1
шт.
ножки свиные
2
шт.
огурцы солёные
200
г
лук репчатый
2
шт.
уксус винный
0.5
стакана
сахар
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Обработанную свиную голову разрубите пополам, маринуйте в растворе соли 3 дня. Затем сварите обе половинки головы, как для студня, откиньте их на дуршлаг, а в оставшемся бульоне сварите свиные ножки.
После этого с головы и ножек отделите мясо от костей, мелко нарежьте, залейте бульоном и доведите до кипения. После закипания положите дольки соленых огурцов без семян и кожи, нашинкованный репчатый лук, соль, перец, сахар, винный уксус. Хорошо прокипятите все.
Охладите зельц в формах, помешивая для равномерного распределения жира.
Отдельно можно подать жареный картофель.
Рецепт: Зельц «Домашний очаг». Как приготовить Зельц «Домашний очаг»?
Пробовала в гостях такой зельц Домашний очаг, рецепты искала, вот только у вас нашла, спасибо!
Кастрюлькина
Приготовила такой "домашний очаг". Рецепты обычно еще субпродукты советуют добавлять, так что положила немножко печенки и язык. Очень вкусно, рекомендую!
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Остренький салат из огурцов за час 
