Вареное мясо вместе с поджаренным луком 2 раза пропустите через мясорубку. Добавьте сметану, соль, перец, слегка подогрейте, смешайте с растертым добела сливочным маслом и сделайте небольшие шарики. Бульон, в котором варилось мясо вместе с костями и кореньями, процедите, смешайте с размоченным желатином и вскипятите. Горячий бульон залейте небольшим слоем в форму, дайте остыть, украсьте нарезанной вареной морковью, кружочками сваренных вкрутую яиц. Затем положите мясные шарики и залейте доверху оставшимся бульоном. После того как желе застынет, погрузите форму на несколько секунд в горячую воду и опрокиньте на мелкое блюдо.
Продукты
мясо с костями
500
г
морковь
по вкусу
корень петрушки
0.25
шт.
корень сельдерея
0.25
шт.
лук репчатый
1
шт.
желатин
10
г
бульон
1
стакан
масло сливочное
1
ст. ложка
сметана
2
ст. ложки
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: «Воздушные» шарики. Как приготовить «Воздушные» шарики?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 