Сначала мусс готовим так же, как желе. В полученный сироп с желатином добавляем клюквенный сок, охлаждаем до комнатной температуры-, ставим посуду со смесью в таз со льдом или холодной водой и взбиваем веничком до пышной пены. Можно взбить мусс в миксере.
Полученную массу быстро разливаем в бокалы или вазочки и охлаждаем до застывания.
Подаем с сиропом или клюквенным соусом.
Соус готовим, как жидкий кисель, но с меньшим содержанием крахмала.
Мусс нельзя взбивать в алюминиевой посуде, так как от этого изменяется его цвет и появляется привкус металла.
Продукты (на 5 порций)
клюква
150
г
сахар
100
г
желатин
15
г
вода
300
г
Для соуса:
клюква
40
г
сахар
40
г
крахмал
5
г
вода
150
г
Рецепт: Мусс клюквенный. Как приготовить Мусс клюквенный?
Желе из сока 
Вишнёвое желе 
Бананово-молочное желе 
Сметанно-шоколадное желе 
Желе из компота 
Шоколадный мусс 
Банановый мусс 
Вишневый мусс 
Кофейный крем-мусс 
Шоколадно-сметанный мусс 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Блины тонкие на молоке 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Пирог с клюквой 
Тролль-крем 