Свинину и говядину пропустите через мясорубку. Сало нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками, смешайте с фаршем. Половину мелко нарезанного лука обжарьте в масле. Добавьте в фарш обжаренный и сырой лук, соль, селитру и перец. Все хорошенько перемешайте. Свиные кишки наполните приготовленным фаршем, повесьте на 3 дня на свежий воздух, затем коптите в течение 2–3 недель.
Продукты
свинина
1
кг
говядина
400
г
сало
200
г
лук
200
г
соль
25
г
селитра пищевая для мяса
6
г
перец чёрный молотый
10
г
Рецепт: «Горе луковое». Как приготовить «Горе луковое»?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Макароны с мясом 
Бефстроганов классический 