Капусту почистить от верхних листьев и нашинковать. Морковь почистить, натереть на терке. Яблоки вымыть и нарезать дольками, сердцевину удалить. Перемешать капусту с морковью, яблоками, перцем горошком, семенами тмина, лавровым листом и солью. Перетереть до появления сока и переложить в приготовленную посуду. Накрыть чистой салфеткой и положить груз. Поставить в комнату на несколько дней. Протыкать капусту для удаления газа, после окончания выделения газа поставить капусту в прохладное темное место.
Продукты
капуста белокочанная
5
кг
морковь
300
г
яблоки мочёные
300
г
перец душистый горошком
10
шт.
семена тмина
1
ч. ложка
лавровый лист
5
шт.
соль
3
ст. ложки
Рецепт: Квашеная капуста с пряностями. Как приготовить Квашеная капуста с пряностями?
Пилюска 
Капуста в рассоле 
Квашеная капуста по-грузински 
Капуста квашеная 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты 
Капуста, квашенная в собственном соку 
Хрустящая, сочная квашеная капуста 
Бабушкина квашеная капуста 
Хрустящая квашеная капуста в... 
Квашеная капуста в собственном соку 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Мармелад из яблок 