Дрожжи разведите теплой водой, добавьте муку и замесите тесто. Поставьте в теплое место до образования пузырьков. Через час добавьте сахар, соль, растительное масло. Все перемешайте, добавив сливочное масло. Тесто взбейте руками, разделайте на лепешки.
Для начинки помидоры нарежьте кружочками, залейте их яйцами, посыпьте тертым сыром, поджарьте на говяжьем жире. За несколько минут до окончания жарения посыпьте измельченным перцем, зеленым луком.
Грибы мелко нарежьте, посолите и поперчите. Добавьте нашинкованный лук и уксус. Все смешайте со взбитым сливочным маслом.
На середину каждой второй лепешки из теста положите начинку, намажьте грибным маслом и сверху покройте другой лепешкой. Выпекайте 10–15 минут. Хачапури подавайте горячим как отдельное блюдо.
Продукты
мука пшеничная
500
г
дрожжи
20
г
вода теплая
1
стакан
масло растительное
7
ст. ложек
соль
1
щепотка
сахар
1
ст. ложка
масло сливочное
50
г
Для начинки:
яйца
6
шт.
помидоры
5
шт.
жир говяжий
10
г
лук зелёный
по вкусу
сыр твёрдый
20
г
перец чёрный
по вкусу
соль
по вкусу
Для грибного масла:
масло сливочное
80
г
грибы маринованные
50
г
лук репчатый
1
шт.
уксус
2
ч. ложки
Рецепт: Хачапури «Полет сокола». Как приготовить Хачапури «Полет сокола»?
Жареные дрожжевые пирожки с... 
Постные пирожки с грибами 
Дрожжевые пирожки с картошкой и... 
Треугольные пирожки из лаваша 
Дрожжевые пирожки с капустой и... 
Дрожжевые пирожки-"лодочки" с... 
Пироги "а-ля осетинские" с моцареллой 
Хачапури — лепешка с сыром 
Армянский хачапури 
Итальянские пирожки с рикоттой 
Хачапури по-аджарски 
Хачапури по-аджарски 
Хачапури по-мегрельски 
Ленивый хачапури на сковороде 
Хачапури по-аджарски 
Чашушули 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Чахохбили 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами 