рецепт с фото пошаговый

Скумбрия малосольная

Фото к рецепту: Скумбрия малосольная
 25 порций
 1 день 1 час (ваши 2 часа)
 Практика   30.06.15

Рецепт малосольной скумбрии в бочке или эмалированной посуде. Годится, если вам нужно в домашних условиях засолить не только одну-две скумбрии, а хотя бы несколько килограммов рыбы или более.

Продукты (на 25 порций)
Скумбрия - 5 кг
Соль - 1 кг
Рассол:
Вода - 2 л
Соль - 500 г

Пошаговый фото рецептСкумбрия малосольная
Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №1

Продукты по рецепту малосольной скумбрии перед вами.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №2

Как сделать малосольную скумбрию в домашних условиях:

Подготовленную рыбу промыть в холодной воде, удалить внутренности, не разрезая брюшка. Удобно вытащить через жаберную щель, вместе с жабрами.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №3

Погрузить рыбу на 2—3 мин в слабый рассол (на 1 л холодной воды растворить 50 г соли), вынуть и дать стечь жидкости.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №4

В эмалированную тару или бочки рыбу укладывают слоями, пересыпая солью (на одну рыбку около 1 ст. ложки соли). На верхний слой рыбы насыпать больше соли, положить деревянный кружок и гнет.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №5

Сделать рассол, для этого растворить соль (450 г) в холодной кипяченой воде (2 л).

Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №6

Выдержав скумбрию под гнетом 24 ч, слить образовавшуюся жидкость. Скумбрия малосольная готова. Для хранения рыбу залить рассолом, оставить в холодном месте. Количество рассола должно соответствовать количеству слитой жидкости.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №7

Малосольная скумбрия готова к подаче на стол. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Скумбрия малосольная. Как приготовить Скумбрия малосольная?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
0 спасибо 1189 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
    Rambler's Top100