Лук мелко нарезать и потушить в масле: репчатый до прозрачности, зеленый до желтоватого цвета. Добавить мелко нарезанную нейтральную зелень и полстакана воды и тушить до мягкости (зелень должна слегка пожелтеть. Если вы готовите икру с крапивой, помните, что крапива не желтеет, а наоборот темнеет. Сахалинскую гречиху очистить, мелко нарезать и добавить к тушеной зелени. Одновременно положить сельдерей или любисток и кориандр. Тушить еще 5-7 минут, добавить размятый чеснок и выключить нагрев. Посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышкой и дать постоять несколько минут. Подавать как горячий гарнир к мясу и сосискам или как холодную закуску.
Можно заготовить это блюдо на зиму. Для этого горячую, еще кипящую икру раскладывают в горячие просте-рилизованные банки, закатывают стерильными крышками, переворачивают и на 6-12 часов накрывают теплым одеялом.
Продукты
гречиха сахалинская (молодые побеги)
800
г
зелень (купырь, сныть, крапива...)
800
г
лук репчатый
2-3
шт.
или лук зелёный
200
г
масло растительное
0.5
стакана
сельдерей
50
г
или любисток
50
г
кориандр молотый молотый
1
ч. ложка
чеснок
2-3
зубчика
Рецепт: Икра из сахалинской гречихи. Как приготовить Икра из сахалинской гречихи?
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша (три варианта:... 
Закуска "Рафаэлки" 
Слоёные рулетики с ветчиной, сыром... 
Рулетики из бекона с сыром и яйцами 
Гречка с грибами, курицей и... 
Гречка по-купечески 
Гречка (или рис) с... 
Гречка с мясом по-купечески 
Гречка с сосисками, на сковороде 