рецепт с фото пошаговый

Бисквит сухой

Фото к рецепту: Бисквит сухой
 8 порций
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
 Практика-П   13.06.16

Сухой бисквит - выпечка из минимума продуктов!

Продукты (на 8 порций)
Яйца - 8 шт.
Мука - 1 стакан (160 г)
Сахар - 1 стакан (250 г)
Кислота лимонная - на кончике ножа

Также есть теплый способ приготовления бисквита:

Желтки растереть с сахаром и, если нужно, растопленным сливочным маслом. Нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до растворения сахара, остудить до комнатной температуры, поставив в холодную воду и постоянно взбивая, при этом масса станет густой, пышной, желтого цвета.

Добавить муку, затем ввести белки так же, как и при холодном способе.

Пошаговый фото рецептБисквит сухой
Фото приготовления рецепта: Бисквит сухой - шаг №1

Подготовить продукты по рецепту сухого бисквита.

Фото приготовления рецепта: Бисквит сухой - шаг №2

Как приготовить сухой бисквит:

Взять сухую и тщательно обезжиренную миску. Отделить белки от желтков, белки поместить в обезжиренную миску и убрать в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Бисквит сухой - шаг №3

Отложить половину сахара для белков. Желтки растереть добела с оставшейся половиной сахара.

Можно добавить тертую цедру лимона или апельсина или молотые орехи.

Фото приготовления рецепта: Бисквит сухой - шаг №4

Желтки смешать с мукой.

Включить духовку.

Фото приготовления рецепта: Бисквит сухой - шаг №5

Венчик для взбивания белков нужно тщательно обезжирить и высушить. Одна капля воды или жила - и белки не взобьются!

Взбивать белки, добавив к ним лимонную кислоту.

Фото приготовления рецепта: Бисквит сухой - шаг №6

Добавить сахар (отложенную половину). Взбить белки с половиной порции сахара в крепкую пену.

Фото приготовления рецепта: Бисквит сухой - шаг №7

Проверить крепость белковой пены можно, аккуратно наклонив миску с взбитыми белками - если белки взбиты хорошо, они не выливаются из миски.

Фото приготовления рецепта: Бисквит сухой - шаг №8

Порциями ввести взбитые белки.

Фото приготовления рецепта: Бисквит сухой - шаг №9

Перемешивая движениями снизу вверх.

Фото приготовления рецепта: Бисквит сухой - шаг №10

Форму смазать маслом.

Тесто выложить в форму, смазанную маслом и поставить в духовку, разогретую до 150°С. Увеличить температуру до 180-200°С. Первые 15 мин. выпечки бисквит нельзя беспокоить, открывать духовку, трясти противень. Выпекать бисквит сухой 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Бисквит сухой - шаг №11

Для проверки готовности сухого бисквита проткнуть середину или край выпечки деревянной палочкой - она должна остаться сухой. Как только бисквит будет готов, огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить на 10 мин.

Фото приготовления рецепта: Бисквит сухой - шаг №12

Желательно выдержать сухой бисквит после выпечки от 8 часов до 2-х суток (после чего он легче режется). Пропитать сиропом, смазать кремом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквит сухой. Как приготовить Бисквит сухой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквит
В духовке
3 спасибо 8921 16 0
елена Воскресенье, 21 Августа 2011 г. 19:22 #

замечательно

   
цитировать
Юлия Пятница, 22 Января 2016 г. 21:56 #

Не пропекся совсем, после остывания стал плоский ((((((((

   
цитировать
Галина Среда, 02 Марта 2016 г. 23:36 #

Юлия
Не пропекся совсем, после остывания стал плоский ((((((((

Юленька,или плохо были взбиты белки...

или не выдержана была температура.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)