рецепт с фото пошаговый

Бисквит воздушный

Фото к рецепту: Бисквит воздушный
 8 порций
 40 мин (ваши 20 мин)
 Практика   23.10.15

Для множества десертов и тортов используется бисквитное тесто. Рецепт бисквита включает, как правило, яйца, сахар и муку (иногда, сливочное масло). Но воздушный бисквит можно приготовить по разной технологии. Существует два следующих способа.

Продукты (на 8 порций)
Мука - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Яйца - 5 шт.

Теплый способ приготовления бисквита воздушного.

Желтки растереть с сахаром (можно добавить немного растопленного сливочного масла). Нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до растворения сахара. Поместить посуду в холодную воду и остудить до комнатной температуры, постоянно взбивая. При этом масса станет густой, пышной, желтого цвета.

Добавить муку или муку с крахмалом. Затем ввести белки и выпекать воздушный бисквит так же, как и при холодном способе.

Пошаговый фото рецептБисквит воздушный
Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №1

Продукты по рецепту бисквита перед вами.

Холодный способ приготовления бисквита воздушного.
Включить духовку.

Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №2

Как приготовить воздушный бисквит:

Отделить белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №3

Взбить белки с половиной сахара в крепкую пену.

Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №4

Желтки растереть добела с оставшейся половиной сахара. Можно добавить тертую цедру лимона или апельсина, или молотые орехи.

Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №5

Муку просеять. Желтки смешать с мукой.

Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №6

Затем осторожно, чтобы масса не опала, порциями ввести взбитые белки.

Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №7

Все перемешивая движениями снизу вверх в одном направлении.

Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №8

Форму смазать маслом.

Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №9

Тесто выложить в форму, смазанную маслом.

Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №10

Форму поставить в духовку, разогретую до 150°С. Увеличить температуру до 180-200°С. Бисквит нельзя беспокоить, открывать духовку, трясти противень (по крайней мере, первые 15 минут выпечки).

Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №11

Для проверки готовности проткнуть середину бисквита деревянной палочкой - она должна остаться сухой.

Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №12

Как только бисквит будет готов, огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить бисквит на 10 минут.
(Если выдержать воздушный бисквит после выпечки от 8 часов до 2-х дней, он легче режется.)

Фото приготовления рецепта: Бисквит воздушный - шаг №13

Бисквит пропитать сиропом, смазать кремом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквит воздушный. Как приготовить Бисквит воздушный?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
206 спасибо 82851 22 11
ксения шишкина Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 20:14 #

очень вкусно:)

   
цитировать
Дарья200220 Среда, 23 Марта 2016 г. 09:13 #

Все делала по рецепту, но бисквит так и неподнялся, очень жаль, ещё он подгорел, но на вкус очень даже неплохо

   
цитировать
Софієнко Іванна Вторник, 29 Марта 2016 г. 17:19 #

Очень классно, я в шоке, очень вкусно!!!

   
цитировать
olgeshka Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 13:22 #

на вкус неплохо, только яйца уж очень чувствуется

   
цитировать
и Среда, 01 Июня 2016 г. 18:40 #

ксения шишкина
очень вкусно:)

   
цитировать
Лора Четверг, 30 Июня 2016 г. 13:20 #

Всего по 2 столовые ложки муки и сахара???? Я правильно поняла???

   
цитировать
Лора Четверг, 30 Июня 2016 г. 14:08 #

Ау! Ну скажите кто-нибудь,что это за тесто такое -из 2 столовых ложек муки и 2 столовых ложек сахара???? Прям интересно, у кого чего получилось....:D:surp:

   
цитировать
Маруся Четверг, 30 Июня 2016 г. 14:16 #

Лора
Всего по 2 столовые ложки муки и сахара???? Я правильно поняла???
это, конечно, маловато. Если только яйца маленькие, а ложки с горой) Обычно бисквит делаю в равном количестве, т.е. 5:5:5 )

   
цитировать
Нюра. Понедельник, 04 Июля 2016 г. 23:20 #

А у меня уже проверенный рецепт по которому всегда пеку коржи.Для тортов самое то единственное НО выпекаем в мультиварке по причине отсутствия хорошей духовочки.А рецепт такой;4 крупных яйца,200 грамм сахара,200 грамм муки (лучше просеять) 1чайная ложка разрыхлителя,можно с горочкой если ложка мааленькая :) и разрыхлитель сразу в муку всыпаю и перемешиваю.Яйца с сахаром взбиваем до увеличения в 1,5 раза затем постепенно частями добавляем муку, получается белое красивое тесто которое выкладываем в форму или в чашу М\в-ки ставим программу выпечка и ждёмс. Один раз попробовала выпекать по этому рецепту в русской печи (духовке) жар был сильный может быть 200 градусов бисквит сготовился за 20 минут форма была 26 см диаметром. Удачно получился попробуйте если у кого есть хорошая духовка выпечка вообще на радость.Удачи всем надеюсь что рецепт кому-нибудь понравится.

   
цитировать
Нюра. Понедельник, 04 Июля 2016 г. 23:26 #

Вот этот тортик больше покажет какой изнутри ширины и высоты:)

   
цитировать
Элли Понедельник, 24 Октября 2016 г. 21:21 #

olgeshka
на вкус неплохо, только яйца уж очень чувствуется

Чтобы не было вкуса яиц, нужно взбивать белок с пару капель лимонной кислоты.

   
цитировать
жансая Суббота, 10 Декабря 2016 г. 16:11 #

Приготовьте, пожалуйста, пиццу

   
цитировать
Кира Понедельник, 09 Января 2017 г. 10:51 #

Странное тесто.

Если честно, я боюсь его готовить:lol:

А так, пеку кексик:

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125995

:gift::lol:

   
цитировать
Мария Пятница, 03 Марта 2017 г. 05:56 #

Я сама кондитер,рецепт не правильно написали

   
цитировать
Елена Среда, 15 Марта 2017 г. 15:02 #

Я конечно не знаю ,может что то не так ,но у меня получилась сладкая яичная лепешка

   
цитировать
Анастасия Среда, 03 Мая 2017 г. 20:38 #

Делала всё по рецепту, а получился омлетообразный блин толщиной меньше сантиметра! Кучу яиц угробила на ЭТО!!! Что за чушь???

   
цитировать
Анастасия Среда, 03 Мая 2017 г. 20:40 #

Я, конечно, не знаю ,может что то не так ,но у меня получилась сладкая яичная лепешка

   
цитировать
лариса Понедельник, 15 Мая 2017 г. 19:05 #

не годится этот рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru