Сельдь вымочите в холодной воде в течение 4–6 часов, очистите от костей. Филе сверните в виде рулета, закрепите шпагатом и уложите в посуду, залив маринадом. Блюдо поставьте на холод на сутки. Маринад готовится следующим образом. Лук, нарезанный кольцами, варите до полуготовности, выньте из воды и опустите в кипящий маринад, куда добавлены уксус, перец, лавровый лист и сахар. Доведите до готовности и охладите. В охлажденный маринад положите вареную морковь, нарезанную кружочками и звездочками. При подаче к столу рулет украсьте свежим репчатым луком и морковью из маринада.
Продукты
сельдь крупная
1
шт.
гвоздика
1
шт.
лук
0.5
кг
морковь
150
г
уксус 3%
500
г
сахар
1
ст. ложка
лавровый лист
2
шт.
перец душистый
по вкусу
Рецепт: «Сельдь с маринадом». Как приготовить «Сельдь с маринадом»?
Закусочные рулеты с овощами и тунцом 
Салат-закуска Морской бриз 
Котлеты из сельди и картофеля 
Маринованная сельдь с луком и... 
Сельдь, жаренная по-датски 
Картофель с сельдью по-фински 
Как разделать селедку на филе 