Голубцы рубленые с кальмарами.

Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку, отварить целыми кочнами до полуготовности в подсоленной воде. Капусту из отвара вынуть, охладить и мелко порубить. Сварить рассыпчатый рис. Кальмары пропустить через мясорубку (насадка с мелкими отверстиями), смешать с рисом, добавить нарубленную капусту, пассерованный до готовность репчатый лук, сырые яйца, густой белый соус, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, молотый перец. Сформовать голубцы сигарообразной формы, положить на смазанный жиром противень, сбрызнуть жиром и обжарить в духовом шкафу до образования на поверхности румяной корочки. Залить соусом сметанным с томатом и тушить до готовности. При подаче полить соусом, в котором голубцы тушились, и посыпать мелко нарезанной зеленью.