рецепт

Эскалоп «Хозяйкина гордость» (с гарниром из спаржи и молодого картофеля под соусом)

Мясо отбейте до очень тоненьких ломтиков, обжарьте в масле до хрустящей корочки. Для гарнира в кипящую воду добавьте сахар, 50 г сливочного масла, сок лимона и апельсина, положите очищенную спаржу и варите 20 минут. Отварите картофель. Отдельно смешайте 2 ст. л. воды, уксус, соль, перец по вкусу, прокипятите. Желтки хорошо взбейте, добавьте в соус. В горячий соус, не переставая его взбивать, вливайте порциями сливочное масло. Взбейте до однородной массы, приправьте мускатным орехом, солью по вкусу. Эскалопы лучше всего подавайте с гарниром из вареной спаржи, картофеля, полив соусом. Украсьте зеленью укропа и петрушки.

Продукты
говядина 1кг
соль  по вкусу
перец  по вкусу
жир для жарки по вкусу
Для гарнира:
спаржа 2кг
картофель молодой 1кг
апельсин 1шт.
лимон 1шт.
масло сливочное 250г
уксус винный 1ст. ложка
сахар 1ст. ложка
яйца 3шт.
зелень укропа  по вкусу
петрушка  по вкусу
мускатный орех молотый  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Эскалоп «Хозяйкина гордость» (с гарниром из спаржи и молодого картофеля под соусом). Как приготовить Эскалоп «Хозяйкина гордость» (с гарниром из спаржи и молодого картофеля под соусом)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина

Блюда из картофеляКартошка с мясом Блюда из спаржи
1 спасибо 1048 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)