Прекрасный выбор для домашнего консервирования - кетчуп с яблоками. Приготовленный из натуральных продуктов, без красителей, домашний кетчуп безопасен, его можно давать детям, которые очень любят эту приправу.
Продукты
Помидоры - 4 кг
Яблоки - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Сахар - 200-250 г
Соль - 1,5 ст. ложки
Корица - 0,5 ч. ложки
Гвоздика - 1-2 шт.
Перец красный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Уксус 9% - 200 мл
Пошаговый фото рецептКетчуп яблочный
Подготовить продукты для рецепта.
Овощи и фрукты вымыть.
Лук очистить, разрезать на четвертинки.
Яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать на четвертинки.
Помидоры разрезать пополам, удалить сердцевину.
Измельчить с помощью мясорубки или блендера помидоры, лук и яблоки.
Все измельчённые ингредиенты перелить в кастрюлю и перемешать.
Кастрюлю с измельчёнными ингредиентами поставить на огонь. Довести до кипения. Затем варить в течение 2-х часов на небольшом огне (периодически помешивать!).
Кетчуп за 2 часа немного уварится. Добавить в кетчуп сахар, соль, корицу, гвоздику и перемешать.
Кетчуп варить еще 1,5 часа на среднем огне, периодически помешивая.
Добавить в конце варки молотый перец и уксус, ещё немного проварить на слабом огне (5-10 минут).
Банки вымыть, простерилизовать любым способом. Например, в микроволновке. Для этого чистые банки поставить в микроволновую печь (в банках должно быть немного воды, 1-2 ст. ложки). Включить печь на полную мощность на 2-3 минуты. Готово!
Прокипятить крышки 5 минут.
Кетчуп яблочный готов! Разложить кетчуп в стерилизованные банки.
Банки с яблочным кетчупом закатать.
Из указанного количества продуктов получается 3 литра кетчупа.
Приятного аппетита!
Рецепт: Кетчуп яблочный. Как приготовить Кетчуп яблочный?
обычно речь о столовом 9%, но ИМХО здоровее натуральный фруктовый использовать)
Лика
Спасибо,приготовила по вашему рецепту,только добавила немного зелени.
С уважением Лика.
саня
Уксуса 100? 200? или 250граммовый. Стакан? Заранее благодарен!
Саня
саня
Уксуса 100? 200? или 250граммовый. Стакан? Заранее благодарен!
И сахара пожалуйста, тоже какой ёмкости стакан?
Маруся
саня
100? 200? или 250граммовый стакан?
имхо это рецепт из старых, в них обычно имеется в виду стакан на 250 мл)
Ольга
Кетчуп действительно суперский, закрываю его уже не первый десяток лет, всегда на зиму не хватает сколько бы не закрыла. Единственное что хотелось добавить так это наливаю чуть меньше уксуса где-то грамм 150, а гвоздику бросаю молотую, чайную ложечку без горки.
Жанна
А помидоры и яблоки чистить от кожицы?
Рита
Мне кажется что яблоки лучше очистить от кожицы, помидоры не нужно.
Александра
Сделала сегодня этот кетчуп. Чуть смутило , что не нужно перетирать-остались семена помидоров. Не удержалась, попробовала... вкус отменный! Уксус добавляла пополам яблочный и столовый, перца положила побольше-у нас в семье любят поострее.
Спасибо за рецепт
Ольга
Увеличила количество яблок и лука в два раза, а уксуса наоборт уменьшила. Делаю вторую партию сегодня. Ну ооочень вкусный кетчуп). Автору большое спасибо за рецепт!
Он нереально вкусный!!!! Закатала в конце лета 5 баночек. В октябре уже съели. Варю еще)) автору СПАСИБИЩЕ!!!
Аля
На сколько выход получается из этого рецепта? За ранее спасибо.
Маргарита
Удалить сердцевину из помидор,это что,кожу оставить?И зачем из яблок удалять сердцевину и кожу? ведь там наибольшее содержание пектина.Потом через сито протирать
Арбузы консервированные 
Салат Кубанский 
Редис на зиму 
Укропный соус на зиму 
Салат из огурцов и баклажанов в... 
Кетчуп домашний 
Кетчуп домашний 
Домашний кетчуп (на зиму) 
Кетчуп из томатной пасты 
Кетчуп на скорую руку 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры в сыре 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Бургундская яблочная запеканка 
