Смородину очистить от стебельков, уложить в эмалированную посуду, растереть миксером, добавить все остальные компоненты и варить при постоянном помешивании, снимая пену, около 20 мин до получения относительно густого бульона. Разлить в стеклянные банки и закрыть. Можно воспользоваться обычным уксусом такой же концентрации, но это приведет к некоторому ухудшению вкуса (уксусную эссенцию добавлять не рекомендуется).
Продукты
смородина красная
2
кг
сахар
1
кг
уксус винный 5%
250
мл
корица
1
ст. ложка
гвоздика молотая
2
ч. ложки
перец
1
ч. ложка
Рецепт: Кетчуп смородиновый. Как приготовить Кетчуп смородиновый?
Кетчуп домашний 
Кетчуп домашний 
Домашний кетчуп (на зиму) 
Кетчуп из томатной пасты 
Кетчуп на скорую руку 
Муссовый торт с чёрной смородиной... 
Манный насыпной пирог с ягодами 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Шарлотка со смородиной 
Черносмородиновое печенье 