Рыбу вымыть, очистить, разрезать на куски и сбрызнуть лимонным соком. Нашинковать морковь, петрушку, сельдерей и варить в 0,5 л подсоленной воды, добавив репчатый лук, лавровый лист, перец. Вареные овощи протереть через сито. Дно кастрюли смазать маргарином, положить в нее рыбу и протертые овощи. Варить на слабом огне до готовности. Готовую рыбу выложить на предварительно тушенную квашеную капусту, полить соусом и запечь в духовом шкафу до готовности.
Приготовление соуса. В бульон, в котором варилась рыба, влить вино и вскипятить. Затем добавить желток и хорошо перемешать.
Продукты
капуста квашеная
500
г
палтус
0.5
кг
маргарин
100
г
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный
4
горошины
сок лимонный
по вкусу
Для соуса:
вино сухое
1
стакан
яйца
1
шт.
Рецепт: Квашеная капуста, запеченная с палтусом. Как приготовить Квашеная капуста, запеченная с палтусом?
Красная рыба, запеченная в духовке 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запеченная в фольге 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Горбуша, запеченная в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Палтус, запеченный в пергаменте 
Палтус жареный с чесночным шпинатом 
Палтус с соусом тартар 
Рыба, запеченная с овощами в... 
Палтус, запеченный в бумажных пакетах 