Сытные, сочные и вкусные свиные рулеты всегда пользуются успехом, особенно у мужчин. Разнообразные начинки для свиных рулетов делают это блюдо каждый раз новым и не приедающимся. Приготовим рулет из брюшины свинины с начинкой из ветчины и жареного лука.
Продукты
свинина (брюшина без костей)
1.5
кг
масло растительное
2
ст. ложки
Для начинки:
лук репчатый
1
шт.
ветчина
100
г
печень баранья
100
г
грибы свежие
70
г
чеснок
2
зубчика
лимон
1
шт.
масло растительное
3
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Разогреть духовку до 190-200°С.
Для начинки. Разогреть растительное масло на хорошо разогретой сковороде и обжарить в нем очищенный и нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
С ветчины снять кожицу и нарезать мелкими кусочками. Положить нарезанную ветчину в лук и жарить 3 минуты. Затем добавить хорошо вымытую и нарезанную печень и жарить еще 1 минуту, после чего выложить в сковороду нарезанные грибы, пропущенный через пресс чеснок (при желании можно добавить нарезанную зелень), лимонную цедру. Тщательно все перемешать и дать охладиться. Посыпать полученную смесь солью и перцем.
Уложить брюшину жирной стороной вниз и разложить на ней фарш, оставляя незакрытыми края (примерно 4 см). Начинать сворачивать рулет нужно с более тонкой стороны. Подготовленный рулет перевязать нитью или веревкой через 2,5 см.
Полить противень небольшим количеством растительного масла, положить рулет швом вниз и посыпать солью и перцем. Накрыть фольгой и запекать свиной рулет в духовке около 2 часов. Примерно за 30 минут до окончания приготовления снять фольгу, чтобы рулет подрумянился.
Рецепт: Свиной рулет. Как приготовить Свиной рулет?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами 
и очень вкусно