Нарезанную соломкой свеклу залейте водой с уксусом, тушите в закрытой посуде 20–30 минут, а затем охладите вместе с отваром. Морковь отварите, нарежьте вместе с огурцами, вареным яйцом и луком, добавьте сметану, сахар и соль, перемешайте. В полученную смесь добавьте свеклу вместе с отваром, налейте квас и размешайте. Перед подачей к столу заправьте зеленью укропа и положите кусочек льда.
Продукты
квас хлебный
3
стакана
свекла
200
г
морковь
2
шт.
огурцы
1
шт.
огурцы солёные
1
шт.
яйца отварные
1
шт.
уксус столовый 9%
1
ч. ложка
сметана
3
ст. ложки
сахар
1
ч. ложка
лук зелёный
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Окрошка «Пунцовая». Как приготовить Окрошка «Пунцовая»?
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Окрошка на квасе 
Окрошка 
Быстрая окрошка с колбасой 
Окрошка на минералке и сметане 
Окрошка на сметане, с копчёной курицей 
Окрошка на газировке 
Окрошка мясная на кефире 
Окрошка мясная сборная (на сыворотке) 
Окрошка на воде 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Шаурма с курицей 
Салат «Нидерланды» 
Свекольные деруны за 15 минут 
Свекольная икра 
Cвекла по-корейски 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 