рецепт с фото

Курица с кускусом по-мароккански

Фото к рецепту: Курица с кускусом по-мароккански
 4 порции
 45 мин
 Куркоман   02.06.09

Марокканская кухня очень разнообразна и полна контрастов (например, в одном блюде – сладкое и соленое, мясо и фрукты). Популярны курица, баранина и верблюжатина, а также, овощи и бобовые. А горячий кускус (зернышки манной крупы) – национальное блюдо марокканцев. Традиционный обед в Марокко обходится без столовых приборов. Может кто-то и отважится на такую аутентичность. На мой взгляд, вполне достаточно приготовить блюдо в марокканском стиле, а кушать его не руками, а тем, чем привычнее. Можно готовить курицу не только с цуккини, но и с другими овощами (например, с баклажанами или со сладким перцем). Специи и пряности придадут блюду пикантный вкус, а куркума – еще и свой особенный цвет.

Продукты (на 4 порции)
Куриные бедрышки без кожи – 8 шт.
Морковь – 3 шт.
Лук – 3 шт.
Помидоры – 400 г
Нут (турецкий горох) – 1 банка (430 г)
Бульон куриный – 1,75 стакана
Имбирь молотый – 0,5 ч. л.
Куркума молотая – 0,25 ч. л.
Корица молотая – 0,25 ч. л.
Чили порошок – 0,125 ч. л.
Соль, перец молотый
Цуккини – 2 шт.
Кускус (на гарнир)

Нарежьте морковь кусочками по 3,5 см, лук – тонкими кольцами. Помидоры без кожицы (или консервированные) разломайте ложкой на кусочки. Нут промойте. В толстостенную посуду с крышкой выложите курицу, морковь, лук, помидоры, нут, влейте бульон, ¾ стакана воды, добавьте имбирь, куркуму, корицу, чили, 1 ч. л. соли, 1/8 ч. л. перца.

Доведите до кипения. Накройте и тушите на среднем огне 15 минут. Добавьте цуккини, разрезанные на 8 частей (сперва поперек, а затем, каждую половинку – вдоль, на четыре части). Готовьте еще 15 минут.

Кускус (см. ниже) разделите на 4 порции. Сверху выложите на каждую тарелку курицу с овощами и бульоном. Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!

Как приготовить кускус:

2 стакана кускуса смешайте с ½ ч. л. соли, 1/8 ч. л. перца и 2 ст. л. оливкового масла. Вскипятите 2,5 стакана воды. Вмешайте третью часть кипятка в кускус. Слегка прижмите кускус вилкой, накройте пластиковой пленкой и оставьте на 3 минуты. Повторите действия дважды с оставшейся горячей водой. Комочки разомните вилкой.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Курица с кускусом по-мароккански. Как приготовить Курица с кускусом по-мароккански?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Марокканская кухня
Блюда из кабачков Блюда из курицы Блюда из кускуса Блюда из нута Блюда из цуккини

Тема › Курица - любовь моя

11 спасибо 9563 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)