Утку промойте, обсушите, смажьте смесью части вина и соли поставьте на 10 минут для маринования. Для фарша креветок смешайте с мелко нарезанными шпиком и ветчиной, вином, солью и яичными белками. Подготовленную утку наполните фаршем и варите 30 минут. Затем переложите утку на смазанный маслом противень и жарьте в духовке, разогретой до 270 С до готовности. Для соуса куриный бульон доведите до кипения, добавьте замоченные грибы, посолите, накройте крышкой и тушите 10 минут. Затем грибы откиньте на дуршлаг, в бульон влейте разведенный небольшим количеством воды крахмал и доведите до кипения. Готовую утку выложите на блюдо, вокруг разложите грибы, полейте приготовленным грибным соусом и посыпьте нарезанной зеленью. На гарнир подайте отварной рис.
Продукты (на 8 порций)
утка
1.3
кг
креветки очищенные
300
г
яичный белок
2
шт.
опята сушёные
100
г
сало копчёное
100
г
ветчина
150
г
зелень сельдерея
20
г
вино красное
50
г
крахмал кукурузный
40
г
бульон куриный
2
стакана
масло растительное
4
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Фаршированная утка. Как приготовить Фаршированная утка?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Куриные желудки по-корейски 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофель, запечённый с опятами,... 
Жареные опята в сметанном соусе 
Закусочные корзиночки «Грибное... 
Лапша с грибами в сливочном соусе 
Жареные креветки с чесноком и... 
Паста с креветками в... 
Жареный рис с креветками и... 
Вареные креветки к пиву 
Пикантные жареные креветки с... 
Жаркое из утки с картофелем 
Утка в горчично-медовом маринаде с... 
Утка тушеная 
Утка, запеченная в фольге 
Плов с уткой 