мясо два раза пропустить через мясорубку, смешать с пассированным луком, красным молотым перцем, томатом-пюре, сваренным рисом и сырыми яйцами. все посолить, посыпать черным перцем и хорошо перемешать. затем сформовать биточки, запанировать их в муке и варить в подсоленной воде, добавив лавровый лист. для соуса спассеровать па масле муку, развести ее бульоном, в котором варились биточки, добавить простоквашу и варить 15 мин. в соус добавить льезон, лимонный сок и процедить.
при подаче на стол готовые биточки посыпать зеленью и залить соусом. на гарнир подавать отварной рис.
Продукты (на 1 порцию)
говядина
100
г
масло сливочное
10
г
лук
10
г
томатное пюре
2
г
простокваша
10
г
рис
160
г
яйца
0.1
г
мука
10
г
перец чёрный
0.01
г
лавровый лист
0.01
г
зелень
2
г
соль
2
г
перец острый красный
0.2
г
Рецепт: Биточки тербелии из говядины. Как приготовить Биточки тербелии из говядины?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Пирог из лаваша с брынзой,... 
Баница 
Салат по‑шопски 
Омлет по-болгарски 
Смаженица 
Оладьи из простокваши 
Сдобные лепешки 
Баурсаки 
Торт «Простоквашник» 
Блинчики на простокваше 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 