Натереть на терке морковь, лук и сельдерей. В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и спассеровать в нем овощи до мягкости. Добавить фарш и, помешивая, обжарить его. Влить вино, добавить перец, соль и мускатный орех. Дать выпариться вину и влить томат-пюре. Довести до кипения и варить на слабом огне 30-60 мин.
Приготовить соус «Бешамель». Пластины для лазаньи отварить до полуготовности, обдать холодной водой.
На дно выложить немного рагу из овощей и фарша, потом слой пластин для лазаньи, на него—снова рагу, сверху - соус «Бешамель», посыпать тертым сыром «Пармезан», накрыть следующим слоем пластин для лазаньи. Повторять пока не закончатся ингредиенты.
Разогреть духовку до 200° C и запекать лазанью 30 мин.
Продукты
листы для лазаньи
12-16
шт.
фарш мясной (свинина и говядина)
350
г
масло сливочное
50
г
лук репчатый
1
шт.
молоко
500
мл
морковь
1
шт.
вино белое
100
мл
сельдерей стебель
1
шт.
мускатный орех молотый
по вкусу
сыр пармезан
100
г
масло оливковое
по вкусу
томатное пюре
400-500
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соус Бешамель
по вкусу
Рецепт: Лазанья «Болоньезе». Как приготовить Лазанья «Болоньезе»?
Лазанья (классический рецепт) 
Лазанья 
Лазанья с фаршем 
Лазанья классическая 
Лазанья по-итальянски 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Макароны с мясом 
Бефстроганов классический 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Паста "Карбонара" 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Тосканский суп с фаршем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Ленивые голубцы в лаваше 
"Ленивые" беляши 
Ленивые пельмени с овощным соусом 
