Бооккончини

Для томатного соуса очищенные помидоры нарежьте кубиками, спассеруйте на масле, добавьте томатную пасту, тимьян, сахар, соль и прогрейте. Затем влейте молоко, варите, помешивая, 5-7 минут. Процедите. Говядину нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите и поперчите. На каждый кусок уложите по брусочку сыра, сверните мясо в виде рулетиков и закрепите деревянными шпажками. Запанируйте в муке, яйцах и сухарях. Рулетики обжарьте на масле до золотистого цвета. Затем прогревайте в духовке 8 минут. При подаче боккончини выложите на блюдо вместе с соусом, гарнируйте отварным рисом или макаронами. Оформите зеленью.