Сливы свежие

Сливы не могут сохраняться так долго, как яблоки и гру­ши, и тем не менее еще издавна применяли следующие спосо­бы их сохранения в свежем виде.

Сливы в сухую погоду осторожно снимать, не прикасаясь к ним руками. В сухом и не холодном месте натянуть веревку, связать ниткой по две сливы, повесить на эту веревку, чтобы одна пара не касалась другой. Таким об­разом их можно сохранить до весны.

В хорошую, сухую погоду, когда роса обсохнет, снимать с дерева сливы ножницами и класть каждую сливу в банку или бочонок, пересыпая пшеном или перекладывая вишневыми ли­стьями. Банки желательно брать небольшие, чтобы можно бы­ло использовать сливы за один раз. Банки (бочонки) укупори­вают герметично, затем банки закапывают в подвале в землю поглубже, бочонки засмаливают, опускают в воду (можно в ко­лодец). Сохраняются до середины зимы.

Хорошо сохраняются сливы в горшках, пересыпанные в них сухим речным песком. Горшки закрыть, зарыть в землю в подвале.