Хорошо промытые мидии бланшировать в кипятке, отделить от раковин, тщательно промыть и варить вместе с лавровым листом в небольшом количестве подкисленной воды. Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, долив немного воды. Добавить натертую на терке морковь и тоже потушить. Посыпать мукой, размешать и залить бульоном, в котором варились ракушки, и соком 4-5 помидоров, протертых через цедилку. Достать мидии из бульона и разложить на противне, покрыть тушеными овощами и кружочками остальных помидоров. Посолить блюдо по вкусу и запекать на медленном жару.
Продукты
мидии с раковинами
3
кг
масло растительное
100
мл
лук репчатый
60
г
помидоры
750
г
морковь
200
г
мука
20
г
лавровый лист
по вкусу
лимонная кислота
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Печеные мидии. Как приготовить Печеные мидии?
Мидии в соевом соусе 
Мидии, жаренные с чесноком 
Макароны в сливочном соусе с... 
Мидии жареные 
Мидии в сливочном соусе 