Котлеты куриные по-киевски

Подготавливают продукты для куриных котлет по-киевски.

Как приготовить куриные котлеты по-киевски:

Зелень мелко нарезают.

Смешивают с маслом.

Формируют удлиненный брусок, заворачивают в пленку и охлаждают (или замораживают) 10 минут.

Зачищают филе. Для этого отделяют малое филе. Большое филе разрезают вдоль не до конца и распластывают. Аккуратно отбивают филе плоской стороной молотка.

Затем филе солят и перчат. кладут на середи­ну кусочек масла и накрывают отбитым малым филейчиком.

Яйцо взбивают.

Края филе заворачивают, формируя котлету, смачивают в яйце.

Смочив изде­лия в яйце, панируют в белых сухарях и вторично смачивают в яйце и панируют в сухарях. Получается двойная панировка.

В сотейнике или небольшом казане разогревают масло.

Выкладывают котлету. Масло должно покрывать котлету хотя бы до половины высоты. Обжаривают котлету куриную по-киевски на среднем огне со всех сторон до румяной корочки (15-20 минут).

Куриная котлета по-киевски готова!

Куриную котлету по-киевски подают с карто­фельным пюре или свежими овощами.