Воздушный пирог из малины

Вскипятите молоко с палочкой ванилина и остудите в течение 10 минут.

Взбейте желтки. Сверху потихоньку влейте теплое молоко. Энергично все взбейте.

Поставьте на слабый огонь (а еще лучше — на водяную баню), чтобы смесь слегка загустела. При этом помешивайте венчиком. Добавьте фруктозу.

Размочите в течение нескольких минут листики желатина в холодной воде. Затем достаньте их и опустите в еще теплый крем. Размешайте венчиком. Не менее часа охлаждайте при комнатной температуре.

Взбейте сливки и влейте их в приготовленную смесь, прежде чем она застынет.

Разлейте по чашкам, туда же положите ягоды малины.

Закройте фольгой и хотя бы на 5 — 6 часов поставьте в холодильник.

После этого блюдо готово. Можно подавать его и со взбитыми сливками, разложенными по чашкам и присыпанными какао.